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乙酰化二淀粉磷酸酯,用途 用法 含量 价格

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  • 保质期:18个月
  • 含量:99
  • 发布日期:2015-02-26 16:52
  • 有效期至:长期有效
  • 招商区域:全国
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详细说明
 乙酰化二淀粉磷酸酯主要有效成分: 改性淀粉 级别: 食品级
有效物质含量(%): 99.6  
 CAS: 68130-14-3
开放分类:添加剂
图片讨论知识魔块
玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后,再经醋酐酯化制得。或由三偏磷酸钠与醋酸酐(≤10%)或醋酸乙烯(≤7.5%)和淀粉经过综合反应而制得。                                                                                乙酰化二淀粉磷酸酯 - 概述
中文名称: 乙酰化二淀粉磷酸酯 
英文名称: Acetylated distarch phosphate(ADSP) 
详情: 结构式: 
乙酰化二淀粉磷酸酯 - 理化性质
白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。                                                                                 酰化二淀粉磷酸酯 - 用途与注意事项
增稠剂、稳定和凝固剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:用于午餐肉,最大使用量为0.5g/kg;用于果酱,1.0g/kg。FAO/WHO规定:用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5 g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10 g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼,60 g/kg(仅用于填充料);罐装婴儿食品(大豆型产品),5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)。                                                        乙酰化二淀粉磷酸酯 - 鉴定方法
本品呈一般食用变性淀粉反应、乙酰基特殊反应和磷酸盐反应。 
①一般食用变性淀粉反应:将1 g本品悬浮于20 mL水中,加几滴碘试液(碘4 g溶于100 mL含有36 g碘化钾的水溶液中,加盐酸3滴,用水定容至100 mL),产生深蓝色到红色。 
②乙酰基的特殊反应取本品约10 g,悬浮于25 mL水中,加0.4 mol/L氢氧化钠溶液20 mL,振摇1h,滤出淀粉。在110℃烘箱中蒸发滤液。将残渣溶于几滴水中,移入试管中,加氢氧化钙。若本品为乙酰化淀粉,则加热试管时应释出丙酮蒸气;当其与特殊试纸(经硝基苯甲醛在2mol/L氢氧化钠新鲜饱和溶液浸渍过的滤纸)接触时,。应产生蓝色;当用10%盐酸溶液1滴除去试剂原有的黄色后,上述蓝色更为明显。
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